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到宜昌不得不吃的美食
发布时间:2015-12-07        浏览次数:583        返回列表
宜昌的饮食,不仅有内河肥鱼的大餐,也有很多民族风味的小吃,其菜品的主要风格是“原汁、咸鲜、偏辣”,具有浓厚的地方特色。“老九碗”宴极具宜昌 的本地特色,席上的菜由杂烩头子、炸相蝶子、炸春卷子、鱼糕丸子、鱿鱼笋子、锤碗莲子、白肉肚子、香菌鸡子、珍珠丸子等九道组成,都是用大碗盛着端上桌, 具有浓厚的乡土气息,最好能尝一尝。

峡口明珠汤
此菜是根据西陵峡口雄伟壮观的景色构思制成的美味佳肴。用鸡蛋清蒸制成西陵峡口群山峰岳状,浮于鸡汤汤面,三色鱼丸作明珠漂浮于群山之间,其形象逼真,富有诗意。观看引人入胜,品味鲜嫩爽口。此菜被列入湖北名菜之一,收入《中国菜谱》。

白刹肥鱼 
这是一道传统名菜,采用虎牙滩到南津关一带出产的肥鱼(回鱼)和肥膘肉共蒸而成,鱼肉鲜嫩,鱼汤肥美,菜肴清淡,原汁原味,深受中外食客好评。

岩斑鱼
仅在山间溪流岩缝中生长,个头不大,生性较呆,又名呆板鱼。肉质鲜嫩无比,酒家大多临溪而建,就近取活鱼烹制,境内外食客均幕名前往。

三游神仙鸡
传说北宋时代的大文学家苏轼父子三人同游三游洞时吃过此菜,感觉味道精美,吃后心爽神怡,悠哉游哉,乐过神仙,因此人们称此菜为三游神仙鸡。该菜系用麻油烧淋全鸡及上十种调料烧制而成,色泽酱红,香糯软嫩,原汁原味,很有特色。

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